Die Geschichte von Bodegas Cano reicht bis ins Jahr 1860 zurück, als Blas Cano das alte Weingut gründete, in dem wir noch Einrichtungen und Maschinen in Higueruela (Albacete) aufbewahren. Im Jahr 1965 beschlossen Adolfo und Blas, Enkel des Gründers und Großeltern / Eltern derjenigen, die heute das Weingut verwalten, die Räumlichkeiten zu schließen, um Gründungsmitglieder der neuen Genossenschaft der Stadt zu werden. Nach 39 Jahren beschlossen sie 2004, das Familienunternehmen wieder aufzunehmen und das Weingut, das sich jetzt an einem neuen Standort befindet, wieder zu öffnen.