Domino de Casalta - Pepe Rodriguez de Vera

Dominio de Casalta ist das Projekt, mit dem ich 2010 meine ersten Schritte als Weinproduzent gemacht habe. Es war ein aufregender Anfang, meinen eigenen Wein in der Garage zu Hause mit Trauben aus den Weinbergen eines Familienanwesens zu machen: Finca Casalta.

Casalta ist ein einzigartiger Ort in der Almansa-Region, umgeben von jahrhundertealten Holmeichen und bietet privilegierte Bedingungen: große Bodenvielfalt, eine Höhe von mehr als 1.000 Metern über dem Meeresspiegel und biologisch bewirtschaftete Weinberge, die bis zu 60 Jahre alt sind und einen langsamen, komplexen Reifungsprozess durchlaufen und gleichzeitig die perfekte natürliche Säure erhalten.

Die Philosophie hinter diesem Projekt ist es, ein einzigartiges Terroir darzustellen, das sich völlig von seiner Umgebung unterscheidet - ein Mosaik aus Rebsorten, Böden und Weinbergaspekten, interpretiert mit der Vision, etwas Innovatives zu schaffen.