In unserer Weinkellerei in Biniali verwenden wir zur Herstellung unseres Weines modernste Technologie, wobei wir bei der Verarbeitung der Traube traditionelle Handarbeiten aufrecht erhalten haben.
Die Weinstöcke selber und die gesamte Herstellung unterliegen einem System der umweltsschützenden und ökologischen Behandlung, wodurch versucht wird, die Qualität der Trauben zu erhöhen und gleichseitig die natürliche Einwicklung der Pflanze und das natürliche Gleichgewicht der Umgebung zu respektieren.