Die Atalaque-Weinberge befinden sich in Fuensalida und Méntrida, am Fuße der Sierra de Gredos. Dies ist ein Ort mit idealen Bedingungen in Bezug auf Klima, Höhe und Boden, perfekt für die Herstellung eleganter, delikater Weine, die von einer außergewöhnlichen Struktur unterstützt werden.
 

Unsere Weinbergarbeiten sind nach Grundstücken unterteilt, um die einzigartige Identität jedes einzelnen so gut wie möglich zu bewahren.

Wir gehen mit vollem Respekt um und ermöglichen es diesen bis zu 120 Jahre alten, im Busch ausgebildeten Reben - die auf ihren eigenen Wurzeln in sandigen Böden gepflanzt wurden, in denen Phylloxera nicht überleben konnte - Jahr für Jahr weiterhin ihr Bestes geben.

Pepe Rodriguez de Vera

Ich suche immer nach unverwechselbaren Weinbergen - Grundstücke mit eigener Identität und großem Potenzial.
Oft handelt es sich um alte Weinberge, die bis zum Tod vernachlässigt oder misshandelt wurden. Ich arbeite daran, sie wiederherzustellen und ihnen die Aufmerksamkeit und Anerkennung zu schenken, die sie längst verdient haben.
Ich versuche, so wenig wie möglich und immer auf die respektvollste Weise einzugreifen. Ich vermeide Chemikalien und künstliche Zusatzstoffe, aber benutze den gesunden Menschenverstand, um sicherzustellen, dass der Wein wirklich seine Rebsorte, Region und Typizität widerspiegelt.

Gleichzeitig bringe ich meine eigene Interpretation ein und lasse mich von der lokalen Kultur inspirieren, um neue Wege der Weinherstellung zu schaffen.